生鲜牛奶检验标准

生鲜牛奶检验标准

1.0鲜奶的感官理化指标 1.1感官指标

正常生鲜牛奶为乳白色或略带微黄色的均匀胶体,无粘稠、浓厚、分层现象;不得有肉眼可见的机械杂质;具备乳的正常滋气味,不得有苦、咸、涩、臭等异味。

2.0鲜奶的理化指标

生鲜牛奶检验标准

生鲜牛奶检验标准

3.0鲜奶的微生物指标

4.0常规检验方法 4.1相对密度的测定

4.1.1仪器:乳稠计:20℃/4℃或15℃/15℃;玻璃圆桶:200~250ml

4.1.2测定方法步骤:将10~25℃的牛乳样品小心的注入容积为250ml的量桶中,加至量桶容积的3/4,不要产生泡沫。用手拿住乳稠计上部小心的将它沉入到相当标尺刻度30处,放手让它在乳中自由浮动,但不能接触筒壁。待静止1~2min后。读取乳稠计刻度,以牛乳表面层与乳稠计的接触点(即新月形表面的顶点)为准。根据牛乳温度和乳稠计读数,查牛乳温度换算表,将乳稠计读数换算成20℃或15℃时的读数。相对密度D204与乳稠计读数的关系如式所示:

乳稠计读数=(D204-1..000)³1000 4.1.3牛乳温度与相对密度换算表

相关文档
生鲜牛乳检验作业指导书
生鲜牛乳检验作业指导书_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。包括鲜牛奶标准、检测方法以及控制指标。生鲜牛奶检验作业指导书 1.技术要求: 1) 生鲜牛乳及其外包装...
牛奶标准与法规1_图文
产品名称:全脂超高温灭菌乳 主要配料:鲜牛奶 产品标准号:GB25190 生产许可证编号:QS5118 0501 0525 产地:雅安市农业科技生态园区 牛奶的各项成分的检测标准: ? ?...
牛奶质量检测
牛奶质量检测_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。山西农业科学 2014, 42 (...检测设备进行标准化 养殖场圈舍、 改造, 加大生鲜乳质量安全监管力度, 推进标准...
生鲜食品验收标准
2、牛、羊、兔肉质量验收标准 肌肉红色均匀,有光泽,脂肪洁白(羊、兔)或淡...四、牛奶 1、在保持期内。 2、无脂肪凝结现象。 3、牛奶呈乳白色、乳均匀。...
生鲜牛奶的冰点检测.
生鲜 牛奶检测 是 牛奶进 入乳 品厂 的 第一 道关 标准 则需罚交 该奶款 3口,检测的意义在于确保 原料奶 的质量 ,防止卖 奶人 4掺 水对生鲜牛奶...
关于牛奶标准的调查报告
4、菊乐 产品名称:全脂超高温灭菌乳 主要配料: 鲜牛奶产品标准号: GB25190 生产许可证编号: QS5118 0501 0525。 (五)牛奶的各项成分的检测标准 ? GB/T5009....
鲜奶理化指标
搅拌型酸奶选用特级鲜牛奶进行加工的,原料奶理化指标经严格的检验合格以 后,经脱气、冷却、贮存、检验合格,预热、净乳、脂肪标准化、均质、巴氏杀 菌(85℃、15 ...
牛奶检测
五.牛乳新鲜检验。 1.滴定酸度:吸取 10ml 牛乳,置于 250ml 三角瓶中,加入 20ml 水,再加入 0.5ml0.5%和酚酞乙醇溶液, 小心摇匀,用 0.1N 氢氧化钠标准...
南京市生鲜牛奶管理办法
第二十四条 牛奶加工企业收购生鲜牛奶,必须按照国家规定的质量和卫生标准检查验收,查验奶牛养殖场(户)符合动物防疫条件的证明和“两病”检测报告单。牛奶加工企业不...
实验一 鲜牛乳的卫生检验
实验一 鲜牛乳的卫生检验_化学_自然科学_专业资料。实验一 目的要求: 鲜牛乳的卫生检验 了解生鲜乳样的采集和保存的方法,掌握生鲜牛乳的卫生标准检验方法。 实验...
相关主题
热门文档