2011年中国肉牛产业现状及热点透析和未来发展政策建议

2012年第48卷第2期

201

1年中国肉牛产业现状及执占透析

和未来发展政策建议

一I●I.,I●,

张越杰

(吉林农业大学经济管理学院,吉林长春

130118)

摘要:本文分别从优势产区变化、存栏量与养殖方式、屠宰加工产业、贸易、价格、产业政策等方面对2011年中国肉牛产业发展现状进行了描述,对影响肉牛产业发展的有关因素进行了分析,预测了肉牛产业未来发展趋势,并提出响应政策建议。

关键词:肉牛产业;现状;热点;发展趋势;政策建议中图分类号:F13cr7.3

文献标识码:A

201

1年是国家实施“十二五”规划的开局之年,

总体来看,我国肉牛产业发展总体平稳,牛肉产量及需求量略有下降,牛肉价格呈上升趋势,但涨幅不大。肉牛养殖主体仍然是小规模养殖户,大型养殖场市场份额较低,在产品上的反映就是室温鲜牛肉较多,冷鲜牛肉及牛肉制品较少。同时,受母牛养殖效益差影响,近年来全国能繁母牛存栏持续下降;受肉牛存栏下降影响,大型肉牛屠宰企业活牛收购困难,随着肉牛存栏的继续下降,大型企业活牛收购问题将更加严重,部分企业将开始亏损。肉牛屠宰行业整合潜力巨大,因此尽管产能利用率低,一些大型企业依然投资扩大屠宰能力。

2011年我国肉牛产业现状及热点透析

1.1优势产区的变化

20世纪80年代以来,中国肉牛生产的区域布局发生了很大的变化,肉牛生产逐渐从牧区向农区转移,根据各地区的资源、市场、区位、肉牛产业发展基础及未来发展基础等多方面因素,已经形成中原、东北、西北、西南这4个明显的优势区域。传统的以养殖为特征的安徽、山西、山东、河北等省份已失去了肉牛主产区的地位,成为以外购活牛、屠宰产肉为特征的牛肉主产区。河南、东北、西南和南部成为养殖主产区,其中,西南和南部最具发展潜力。1.2存栏量与养殖方式的变化

总体看来,在2011年,位于整个肉牛产业链上

基金项目:国家现代肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究专项资金支持

游的肉牛养殖业形势相对稳定。养殖以母牛分散饲养和异地育肥为主,存栏量和牛肉产量明显下降,预测实际存栏不足7000万头l¨。

近年来,各地通过建设肉牛优势区域,加大了规模化养殖和品种改良的扶持力度,全国范围内启动

作者简介:张越杰(1964一),男,博士。教授,吉林农业大学中国

粮食主产区农村经济研究中心(吉林省高校人文社科重点研究基地)研究员.博士生导师,国家现代肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究室主任、岗位专家,研究方向为畜牧业经济管理

中固荔牧絮急《》

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